Sesuai dengan acuan Standar Nasional Indonesia (SNI) ,Standar tersebut dapat ditinjau ulang selama lima tahun. Mengikuti perkembangan yang ada di masyarakat ataupun permintaan dari masyarakat yang menghendaki perubahan SNI tersebut. Sehingga ada SNI yang direvisi dan ada pula SNI yang masih tetap dilanjutkan. Secara berkala, buku ini juga akan memerlukan perbaikan dan penyesuaian isinya.

   Semua isi yang terdapat dalam buku ini sesuai dengan ketetapan Badan Standar Nasional (BSN) terhadap SNI mutu dari masing-masing jenis produk susu dan hasil olahannya.

   Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang terlibat dalam kegiatan pembangunan pertanian khususnya bidang peternakan, serta bagi para pelaku usaha dilapangan.