Guna memenuhi kebutuhan susu masyarakat tersebut maka direspon positif oleh investor dibidang persusuan yaitu dengan berdirinya Industri Pengolahan Susu (IPS) mulai skala usaha besar, menengah maupun home industry dengan sasaran pasar domestik maupun ekspor. IPS pertama yang berdiri di Jawa Timur dengan skalausaha besar yaitu PT Nestle Indonesia pada tahun 1971 di Waru – Sidoarjo selanjutnya relokasi di Kejayan – Pasuruan tahun 1988, diikuti oleh PT Indo Murni Dairy Industri (IMDI) Pandaan – Pasuruan pada tahun 1995, PT Green fields Indonesia tahun 1999 dan PKIS Sekar Tanjung tahun 2005 serta badan usaha lain berupa koperasi-koperasi/perusahaan susu.

     Berdasarkan perkembangan IPS yang cukup prospektif tersebut diharapkan akan meningkatkan kesejahteraan peternak sapi perah, Devisa Negara melalui pasar ekspor dan minat investor untuk menanamkan modalnya di Jawa Timur. Dukungan dan Kerjasama semua pihak sehingga tersusunnya buku Produk Olahan Susu disampaikan terima kasih.